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如何识别精酿啤酒?

2020-07-24 11:03:12

啤酒是bai以水、酵母、麦芽和啤酒花四种食材为原料du酿造而zhi成,但工业啤酒为了追求成本,更多用dao大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽,这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。精酿啤酒不添加任何人工添加剂,与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。那么如何评判一款精酿啤酒是好啤酒呢?


1、闻香气


不同于工业啤酒的寡淡感,精酿啤酒在你“砰”的一声打开瓶盖瞬间,就能嗅到明显而馥郁的香气,甚至产生未饮先醉的感觉。精酿啤酒香气十分丰富,会让人忍不住去猜想这香味是来自投放的啤酒花,还是熏烤的麦芽~


2、观泡沫


有时我们急于品尝会忽略这一点。而一款好的精酿啤酒倒入杯中时,通常会产生丰富绵密的泡沫,一个个细小的泡沫从杯底往上蹿,持久不散。趁着泡沫饮用口感更佳哦,当细腻的泡沫充斥口腔时,会冲淡啤酒中的苦感。


3、看颜色


一般来讲,颜色纯净透明,就值得大口畅饮,口感也相对清爽甘冽,颜色越深浑浊,越适合小口品尝,口感也更为浓郁丰富。


4、细品味


所谓“一入精酿深似海,从此工啤是路人”,虽有夸张,却也点出了精酿啤酒在口感和味道上带给人的享受更胜一筹。好的精酿啤酒,气体饱满,口感醇厚,层次感强。

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