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啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。
因为社会的日新月异，推动着科学技术的发展，现在人们对生活质量的要求也越来越高了，对自己的饮食要求也越来越高了，而啤酒因为其特殊的口感，也越来越受大众的欢迎，而啤酒花始用于，德国啤酒酿制过程中，酿酒师找到这种植物并加入啤酒中，是为了平衡麦汁的甜腻，后来发现，啤酒花还能起到，天然防腐、增加食欲、促进消化，和有助睡眠作用，因此啤酒常被用来佐餐开胃和睡前助眠，那啤酒花有什么作用呢？？对此你又了解多少呢？
①形成啤酒优良的泡沫
啤酒的泡沫也有啤酒花的“功劳”，优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫。
②使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力
酒花的芳香与麦芽的清香赋予了啤酒含蓄的风味，啤酒口感更有层次。由于酒花具有天然防腐力，所以啤酒无需添加防腐剂。
③有利于麦汁的澄清
在麦汁煮沸过程中，啤酒花起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒。
