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什么是精酿啤酒?菲拉姆带你走进精酿啤酒世界

2020-09-16 15:12:35

近年来,精酿啤酒成为了啤酒中较热的词汇,它是从英语Craft Beer翻译而来。虽然这个词火了,但到底什么是精酿啤酒?却没有多少人能说清楚。有人说,好喝的啤酒就是精酿啤酒,但好喝的标准不能大众化。有人说,纯手工酿造的啤酒就是精酿啤酒,但现在几乎没有酒厂还采用纯粹的手工工艺,就连一向传统的修道院也都在用机器生产啤酒。甚至有人说,精酿啤酒就是没有标准的。




如果你还没喜欢上啤酒,一定是没喝过精酿啤酒 (Craft Beer),现在,精酿啤酒已经成为高端啤酒的一个代名词了,动辄几十元一瓶,甚至上千元一瓶。那我们喝了半辈子的工业啤酒(Industry Beer)和精酿啤酒有什么区别呢?


很多人刚开始尝试的人,都不会把那当成一个很好的体验。那是一种苦涩如同嚼碎一口风干柠檬皮的味道,麦芽的香味和酒精的味道已经几乎被掩盖,只需要一口,这种苦涩就会瞬间充满整个口腔,甚至让人产生粘着于舌头和喉管中的感觉,无论如何都挥之不去的感觉。




有的人会在尝试了一口之后,选择白水或者其他饮料进行口腔冲刷,事实证明,这是毫无意义的举动,如果你就此停下,那这种苦味可能会在你口中纠缠数日,而下次,很难再有什么人能把同样一款酒灌到你嘴里了。


正确的做法是继续尝试第二口。当口腔开始适应这种苦涩,随之而来的就是萦绕不断的酒花香味和回甘。


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